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    宜賓優質羊肚菌種子種植技術

    2021-11-08
    宜賓優質羊肚菌種子種植技術

    羊肚菌空氣:羊肚菌與所有作物一樣,良好的生長發育氧氣是缺一不可的,空氣中二氧化碳的含量過多會降低羊肚菌的生長速度。使羊肚菌無法正常生長,出現生長畸形,甚至是腐爛的情況。所以,種植過程中需要保證周圍有足夠并且新鮮的空氣。羊肚菌需要通風,據實驗表明,完全封閉的空間與通風性強的空間相比,其出菇率遠遠低于通風性強的空間。由此可以得出,合理的通風是保證羊肚菌出菇的前提,就算是溫度較低的天氣下,也至少要保證有一小時的通風時間。不過需要注意的是,不能通大風、猛風,將風盡量控制柔和。

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    羊肚菌人工栽培同一方法問題,子實體發生不同步產量不同羊肚菌的栽培方法非常講究,隨著技術不斷創新,過去一些簡單的栽培方法和仿生學技術效果都不理想,必須按照它的生長特性和生理要求進行改進,但奇怪的是按同一種方法有的先育菇、有的后育菇,最快的播種后15~20d可育菇,最慢的長達la,絕大多數在2個月左右都可育菇,時間相隔懸殊。有的出得多、有的出得少,還有不育菇。育菇后的生長速度也不一樣,特別是見人后生長很緩慢,菇型及大小都不相同。是什么原因導致它干變萬化仍是一個謎。

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    同一環境,宜賓羊肚菌種子育菇表現不同羊肚菌的人工栽培主要是要解決兩大因素,即內因和外因的調控。除復雜的內因而外,外因包括環境、氣候、場地、溫度、濕度、光照、空氣、病蟲害、雜菌。在基本同等條件下,有時育菇,有時則不育菇。在同樣的地方,有的育菇很密,有的優質羊肚菌種子‘育菇很少,甚至不育菇。表現為羊肚菌人工栽培的穩定性和重復性差。還有一種神奇的現象,在播種區不育菇,播種區Im以外育菇,一般在距播種30cm育菇的占多數,這種邊緣效應在食用蕈菌栽培中還不多見。有人認為羊肚菌生長與植物的菌根有關系。特別奇怪的是野生羊肚菌能在惡劣的環境條件下生長,在干旱的沙漠地區都有發生。東北地區的野生羊肚菌能忍受-30。C~-40。C的低溫,而華北地區的野生羊肚菌超過-10℃就會凍死。同樣的品種在不同的環境中,忍受程度也不一樣,明顯存在品種有地區差異性。

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    市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過晾曬后得到的干品,味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要經過泡發后才能食用。泡發羊肚菌水的量要適度,以剛剛浸過菇面為宜,大約二三十分鐘后水變成酒紅色,羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈備用,發菌的酒紅色原湯經沉淀泥 砂后要用于燒菜,燉湯。切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在。

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    六妹羊肚菌(Morchella sextelata M.Kuo),商品名為羊肚菌或火燒羊肚菌。隸屬于子囊菌門(Ascomycota)、盤菌綱(Discomycetes)、盤菌目(Pezizales)、羊肚菌科(Morchellaceae),羊肚菌屬(Morchella)。為我國近年馴化栽培成功的羊肚菌屬物種之一。野生種主要分布在我國云南、四川、西藏、甘肅及美國洛杉磯等地的火燒過的土壤上。2013年至今,我國西部地區的廣大羊肚菌愛好者開始對六妹羊肚菌進行了大量人工種植嘗試和產業化開發。然而,由于受氣候條件和田間栽培管理技術的影響,其產量一直不穩定低、商品價值層次不齊。因此,提出一種獲得高產量和高品質的六妹羊肚菌栽培田間管理方法,是目前六妹羊肚菌產業化開發過程中亟待研究解決的問題之一。

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    根據野生羊肚菌自然生境,多長在山區林陰地帶,河邊、溝邊、田地旁邊,甚至果園、玉米地、麥田、油菜地、窯洞內都會生長,尤其火燒地長出較多。凡是森林過于陰暗或雜草濃密的地方很少發生。因此,它生存的空間,一般是處于“半陰半陽”或“七陰三陽”的環境,植被雜草較稀,土質濕潤地方較多。李素玲(2000)將已發滿菌絲的菌袋,分別在蘋果園、楊樹林地和平菇菇房作為栽培地進行試驗對比。結果楊樹林地栽培的1個月后菌絲長滿土層,之后大量灰白色原基凸起,子實體發生最多;蘋果園次之,平菇菇房菌絲長勢弱,無原基突起,或很少原基出現,最終不見子實體形成。因此,人工栽培時應注意場地的適合性。

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