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    正宗羊肚菌培育栽培技術

    2019-11-22

    羊肚菌分布于我國陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河南、河北、北京、湖南、貴州等地區。 羊肚菌是一種珍貴菌,由于它的菌蓋表面凹凸不平,狀如羊肚,故名羊肚菌。在自然環境下生長,單體可達二百多克,目前我國已發現的羊肚菌有20多種。

    永川正宗羊肚菌培育栽培技術

    六妹羊肚菌梯棱羊肚菌一樣,是近年來中國羊肚菌大田栽培模式下成功馴化的黑色羊肚菌品種 。該種的定名是因為在系統發育學分類的編號是Mel-6,故此而得名。六妹羊肚菌(Morchella sextelata)對應的是系統發育學種中的Mel-6(O’Donnell et al. 2011)。從嚴格的形態學角度講,該種和黑色羊肚菌類群下面的七妹羊肚菌(M. septimelata)、褐坑羊肚菌(M. brunnea)、黑脈羊肚菌(M. angusticeps)和M. septentrionalis沒有什么不同,但是由于六妹羊肚菌僅限于發生在北美西北部的過火區域,除了和七妹羊肚菌外,還是較易與上面的其他幾種相似的羊肚菌區分開來

    永川正宗羊肚菌培育栽培技術

    永川羊肚菌培育羊肚菌是子囊菌中Z著名的美味食菌,其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸。羊肚菌的營養相當豐富,據測定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,還含有多種氨基酸,特別是谷氨酸含量高達1.76 %。因此,有人認為是“十分好的蛋白質來源”,并有“素中之葷”的美稱。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的,而羊肚菌就含有18種,其中8種氨基酸是人體不能制造的,但在人體營養上顯得格外重要,所以正宗羊肚菌培育被稱之為“必需氨基酸”。

    永川正宗羊肚菌培育栽培技術

    該菜色味道鮮美可口,其羊肚菌更是著名的食用菌。它有肉質脆嫩,香甜可口,具有益腸胃、消化、助食和理氣化痰的功效,還能驅風治寒,冬季食用更佳。歐美國家也有食用羊肚菌的愛好,極為暢銷。1、將干羊肚菌用溫水泡開洗凈,烏雞宰殺去內臟洗凈,然后放入沸水焯一下,撈出洗凈;2、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開,撇去浮沫,加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、姜片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。

    永川正宗羊肚菌培育栽培技術

    尖頂羊肚菌:菌蓋長,近圓 錐形,頂端尖或稍尖,長達5cm,直徑達2.5cm。凹坑多長方形,淺褐色,棱紋色較淺,多縱向排列,由橫脈 相連。柄白色,長達6cm,直徑約等于菌蓋基部的2/3,上部平,下部有不規則凹槽。子囊(250-300)μm×(17-20)μm,孢子單行排列,(20-24)μm×(12-15)μm。側絲頂部膨大,直徑達9-12μm。

    羊肚菌市場前景廣闊,近年來成為火爆的農業項目,以生產羊肚菌為主的商業機構、公司、合作社、大型種植基地先后崛起,栽培面積大幅增長。羊肚菌“賤”,是因為栽培面積廣,似乎哪兒都能栽培,目前全國大部分地區都有栽培成功的事例?!皨伞笔茄蚨蔷y“伺候”,由于羊肚菌的生物學特性、生活史等目前尚未完全明晰,無法實現穩產。菌種不穩定,出菇好壞往往不知道原因,同樣的菌種同一塊地同樣的栽培管理,有的地方出的好,有的地方則很差。同時,土壤、溫度對羊肚菌栽培都有影響,空氣溫度過高會導致子實體死亡或者畸形。羊肚菌的“嬌”是羊肚菌貴的一個原因。


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